磨砺职业技能，践行“四化”目标--记酒业公司酿酒车间2019年岗位技能竞赛

为巩固员工职业技能、进一步激发和调动员工积极性，山东沂蒙老区酒业有限公司酿酒车间于4月27日隆重举行装甑摘酒技能比赛。本次装甑摘酒技能比赛共有18组、共计36名选手参加，经过4月18-19日预赛筛选，最终20名选手脱颖而出，进入决赛，创造了历年比赛人数之最。

本次装甑摘酒技能比赛共分理论考试和现场装甑实际操作技能考核两个部分，理论考试占总成绩的20%，技能考核占总成绩的80%。在此次比赛中，预赛、决赛阶段均采用随机抽签的方式确定出场顺序，保证了比赛的公平、公正。裁判组在预赛和决赛中严格执行判罚标准，真实反映了选手们的业务能力和技能水平。

在比赛中，各位选手以娴熟的技能、严谨的态度、标准的动作展示了“轻、松、匀、薄、准、平”的装甑技术要领。装甑操作看似平常，但要求极为严格，是酿酒过程中技术含量最高的一道工艺。熟悉酿酒流程的人都知道，装甑是酿酒的基础和关键环节，直接影响着白酒的品质。酿酒行业一直流传着一句口诀：“产香靠发酵，提香靠蒸馏”，酒的香气、香味，要靠蒸馏才能提炼出来，否则，发酵产出的香味成分，也会“丰产不丰收”。因此，装甑技术的好坏，一方面决定着提香的能力，另一方面决定着产酒的多少。装甑技术不但要求穿气、压气要恰到好处，还要严格执行装甑技术要领，才能保证后续出酒的质量和产量。出色的装甑、摘酒技能是酒业公司为消费者酿好酒的具体表现，也是酿酒车间践行“工艺精细化、操作规范化、现场清洁化、生产安全化”的“四化”目标的体现。

经过激烈角逐，王学建小组获得一等奖，曹希国小组和吴泉营小组获得二等奖，刘金庆小组、吴兴金小组和王高小组获得三等奖。

本次比赛不仅调动了职工学习技术、钻研业务的积极性，而且对于保证酿酒质量和提高职工技术素质都有很大的帮助，同时也显示出职工团结协作的合作精神，彰显了一个积极向上的工作氛围和企业文化。通过这次活动，酿酒车间的工人们不仅展示出自身熟练精湛的装甑技能，同时也在切磋交流中互相学习、博采众长，围绕提高品质，破解装甑技术难题展开了有效讨论，为增强产品竞争力做出贡献。